În cea de-a doua zi a stagiului de practică, elevii, împărțiți în mai multe bucătării, au pregătit, sub îndrumarea directă a Instructorilor, mâncăruri estoniene, specifice Crăciunului. Instructorii au prezentat operațiile de prelucrare primară și termică, și au ghidat îndeaproape toți pașii de realizare a produselor, astfel încât „Verimakkaroita ja haudutettua sipulia, puolukkahilloa” (un fel de cârnați cu ceapă înăbușită) să fie pe placul celor 40 de invitați care au servit prânzul la restaurantul școlii.
Pentru profesori, cea de-a doua zi a însemnat participarea la lecții de instruire pratică pentru imigranți, discuții cu elevii și cu șefii de departamente.
Pentru început, deprinderea limbajului de bază în gastronomie se realizează la orele de limba engleză. Pentru asta, tehnologia este un ajutor neprețuit oferind posibilitatea ca elevii să vadă, să audă și să reproducă în mod interactiv termenii de specialitate.
Ziua a continuat cu observarea pregătirii practice în departamentul de băuturi. Aici, doamna instructor Juha Haavisto a prezentat elevilor diverse tehnici de obținere a amestecurilor de băuturi și cocteiluri și a ghidat elevii în realizarea acestora.
La finalul zilei, pentru ca „meniul” să fie complet, elevii și profesorii deopotrivă au participat la activități de team building, în parcul din aproprierea școlii. Aici au avut de rezolvat diferite sarcini în echipă, au învățat cuvinte de bază din vocabularul finlandez și au aflat lucruri minunate despre cultura finlandeză. Ziua s-a încheiat cu o plimbare lejeră prin pădure, pentru că, se pare‚ “codrul e frate” nu numai cu românul ci și cu finlandezii, oferind momente de relaxare și de re-conectare cu natura.
Despre proiect: GOURMET, sau – Gastronomia europeană, biletul pentru o călătorie profesională de succes este un proiect finanțat prin Erasmus+ (2020-1-RO01-KA102-079434) care își propune să ofere elevilor de la învățământul profesional – calificarea „Bucatar„ și cadrelor didactice de specialitate din CEIGT oportunitatea de a-și îmbunătăți competențele profesionale prin participarea la activități de jobshadowing și stagii de practică în școli din Finlanda și Portugalia.
Carmen Rădulescu, coordonator de proiect.